El cierre de Amador, un restó vegano en Buenos Aires, refleja la difícil situación que atraviesa la gastronomía. La caída del turismo y la baja en el consumo interno afectan a locales de todos los niveles.

El restaurante vegano Amador, ubicado en Palermo y destacado por su propuesta innovadora y diseño de autor, anunció su cierre definitivo. El equipo explicó que la situación económica actual y un incendio que afectó el proyecto fueron determinantes en la decisión.

La baja del turismo extranjero, sumada a una fuerte salida de argentinos al exterior y una caída del consumo local, impactó de lleno en el rubro gastronómico. Otros espacios recomendados por la Guía Michelin también cerraron en los últimos meses, como Franca y Sal, y La Dolfina.

Amador fue inaugurado en 2021 por un grupo de chefs, arquitectos y artistas que crearon un espacio contemporáneo con una carta basada en ingredientes de origen vegetal. El lugar combinaba la estética del bodegón porteño con las últimas tendencias culinarias.

Desde las redes sociales del local, invitaron a sus seguidores a visitarlos en sus últimos días de actividad y agradecieron el acompañamiento del público. La situación refleja el complejo panorama que enfrenta el sector gastronómico en medio de una fuerte reconfiguración del consumo.